61道極品美味×獨門調理技法 燒烤店的內臟料理





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本書主要分為三大部分,首先是介紹作者石井宏治先生的「い志井」所推出的豬牛內臟料理,包含純豬內臟料理35道、純牛內臟料理23道,以及牛豬綜合內臟料理3道,每道料理皆針對材料、做法稍做介紹,並說明引用的是豬牛身上的哪一材料。

第二部分則是以全豬、牛為出發角度,各別剖析每種材料的所屬部位,如「牛百葉」是牛的第三個胃,並帶出適合的調理法,如「牛百葉」可用來串燒,並列出在第一部分的哪一頁,讀者可輕鬆對照。

第三部分則是教授讀者「い志井」內臟料理的原則及秘訣,如切片、串肉的方法等。

除以上三個部分外,本書前後也收錄作者石井宏治與數家燒烤名店負責人的對談,主題包括新內臟料理(如豬小腸)的嘗試推出,以及燒烤店的未來方向,盡可能地延展內臟料理的一切可能性,要告訴讀者「內臟料理不只是這樣」。




新聞分享



位於美國卡羅來納州的Carowinds遊樂園將建造世界上最高最恐怖的雲霄飛車,尖叫指數爆表。

據美國雅虎媒體消息報導,該雲霄飛車最高達325英尺(約100公尺),最低約54英尺(約16公尺),相當於32層樓的高度,並被命名為『憤怒325』。它於地平面夾角81度的角度傾瀉而下,緊跟著高速行駛到高達190英尺的急轉彎,再加上一個巨大S型曲線旋轉。這25分鐘的瘋狂翻轉,跌宕起伏,足夠讓玩家徹頭徹尾的體驗一回高空失重的驚險刺激。

『憤怒325』將成為世界雲霄飛車在高度、長度、速度方面綜合排名的前五位。其速度和高度將超過日本的『鋼鐵之龍2000』(Steel Dragon 2000),長度超過目前世界上速度最快的杜拜『羅薩方程式』(Formula Rossa)。不過現在的『憤怒325』才剛剛出具模型,預計最快將於2015年投入使用。




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